杨庆和记
唐朝御用酒坊-“良酝署”（又名“宣徽院”酒坊）首席酿酒师“杨存实”的第四代传人“杨羽升”，因战乱流落于“江南道”播州（今贵州省遵义、金沙、凯里等地）仁怀县。在仁怀开设了“杨氏酒坊”，其根据当地的气候，采用当地的红高粱，利用“良酝署”的工艺与当地民间的一些酿酒工艺相结合，尝试使用回沙工艺，进行酱香型白酒的酿制。
杨氏后人不断改进工艺，至清雍正元年（1723年）其45代传人“杨庆和”将工艺改进定型为-小麦制高温曲、两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏、七次取酒、窖藏三年、酸碱勾兑平衡后再窖藏一年，方为成品。而今“杨庆和”酒秉承传统工艺，酿制的酱香型白酒，口味优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长，茅香不绝。
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杨庆和记 唐朝御用酒坊-“良酝署”（又名“宣徽院”酒坊）首席酿酒师“杨存实”的第四代传人“杨羽升”，因战乱流落于“江南道”播州（今贵州省遵义、金沙、凯里等地）仁怀县。在仁怀开设了“杨氏酒坊”，其根据当地的气候，采用当地的红高粱，利用“良酝署”的工艺与当地民间的一些酿酒工艺相结合，尝试使用回沙工艺，进行酱香型白酒的酿制。 杨氏后人不断改进工艺，至清雍正元年（1723年）其45代传人“杨庆和”将工艺改进定型为-小麦制高温曲、两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏、七次取酒、窖藏三年、酸碱勾兑平衡后再窖藏一年，方为成品。而今“杨庆和”酒秉承传统工艺，酿制的酱香型白酒，口味优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长，茅香不绝。 |
